《关于锅贴的600字》

       听到锅贴二字，想必很多南京朋友都知道藏在老城南巷子里的“李记”。穿过拐几个弯的老巷子，便能看到比较大的门面。门口的大铁钩子上挂着生鲜的牛羊肉，师傅取下一块在砧板上熟练地切弄。揭开一旁铁锅上的大锅盖，便是煎烙的金黄的锅贴们，冒着热气，“滋滋”作响。等在门口的人们赶紧吆喝起来，这个要二两那个要三两，一锅码的整整齐齐的锅贴瞬间便没了，只见又有师傅端着刚刚包好的锅贴再次码入锅中上盖。

       “李记”的格局像是以前的大食堂，收钱的大妈算钱、找钱、给票一气呵成。拿着票就得老老实实排着队，等待身着油腻工作服的师傅递食物。就餐的座位也是食堂式的四人座，穿插的几张大圆桌，认识不认识的坐在一起，咬上一口酥脆的皮，蘸上些稀辣椒，闲话两句。如果和朋友约吃早饭，就一定要起个大早，否则很可能吃不着。

       除了李记，1路公交车南堡公园往夫子庙方向底站对面的巷子里也有一家。虽然没什么名气，却也有了些年头，味道也不错，皮尤其焦黄酥脆，馅儿嫩而不腻，煎烙的火候掌握的恰到好处。

       “锅贴”，名字就着烟火气，又藏在巷子里，不曾想也沾着些皇族贵气。据说慈禧太后爱吃饺子，可嫌弃冷饺子，于是御膳房只能把冷饺子倒掉。一天太后在后花园闻到墙外飘来一阵香味，原来是有人将丢弃的饺子煎来吃，太后尝了一口，居然相当美味。

       慈禧嫌弃冷饺子，却对被倒掉、再被油煎过的锅贴赞赏有嘉，所以食物的贵贱真没有什么道理可言，没准你司空见惯的市井小吃曾经就是皇亲国戚的大爱。